Так, по информации сетевого издания «Вereza.by» редакции газеты «Маяк» в августе 2025 года в Березовском районе (Брестская область) зафиксирован факт отравления: после употребления в пищу грибов пострадали двое мужчин и пожилая женщина, двух из них (91-летнюю женщину и 57-летнего мужчину) спасти не удалось. Еще один подобный случай в прошлом месяце произошел в Любанском районе (Минская область): как сообщается на сайте газеты «Голас Любаншчыны», сельские жители пенсионного возраста употребили в пищу блюдо из грибов, которые самостоятельно собрали в лесу незадолго до этого; спустя время супружеская пара почувствовала себя плохо и обратилась за медицинской помощью, но, к сожалению, женщину спасти не удалось, мужчина на момент публикации находился в реанимации. С причинами обоих отравлений разбираются специалисты. Одна из возможных – употребление в пищу бледной поганки.
– Для белорусов это самый опасный гриб – после употребления в пищу бледной поганки летальный исход фиксируется почти в 90% случаев. Ее легко спутать с сыроежкой, шампиньоном или грибом-зонтиком, при этом термическая обработка не поможет: в бледной поганке содержатся термостабильные яды, которые не разрушаются даже после очень долгой обработки, а для того, чтобы организм пострадал, достаточно всего одного гриба, – обратила внимание врач- гигиенист Новогрудского зонального ЦГЭ Анастасия Шлемпо и напомнила новогрудчанам, как себя предостеречь.
Уважаемые любители «тихой охоты», будьте внимательны – для того, чтобы избежать отравления грибами, соблюдайте элементарные правила профилактики. Важно: собирайте только известные грибы (существуют специальные справочники съедобных и ядовитых грибов). Не уверены – не берите!
- После сбора грибов быстро подвергайте их сортировке и обработке. Помните, что даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал подгнивать или долго лежал без обработки, может стать ядовитым
- Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые
- Не собирайте и не покупайте на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы
- Не пробуйте подозрительные грибы на вкус
- Отваривайте все грибы, а отвар сливайте, так как грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях
- Нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города
- Заготавливайте впрок только молодые грибы
- Солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно
- Перед отвариванием тщательно мойте грибы от частичек песка и почвы
- Никогда не покупайте на рынке и «с рук» грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами
- Пластинчатые грибы берите только с ножками – таким образом, можно идентифицировать бледную поганку, имеющую клубневидное утолщение ножки «воротничок»
- Не пренебрегайте правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз не менее 50 минут. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой
- Родители: грибы должны быть исключены из рациона маленьких детей
- Нельзя употреблять в пищу грибы людям, имеющим болезни печени и обмена веществ, лицам преклонного возраста
– Первые признаки отравления грибами появляются через 1,5–2 часа, но иногда и через сутки, двое, после их употребления, – поясняет Анастасия Викторовна. – При сильном отравлении, а также отравлении ядовитыми грибами (бледная поганка, красный мухомор, лжеопенок, сатанинский гриб) возможны следующие симптомы: сильная боль в животе, слабость и холодный пот, сильная диарея, появление бреда и галлюцинации, повышенные потоотделение и слюнотечение, легкое сужение зрачков, нарушения дыхания и др.
При появлении первых симптомов отравления незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью!
«Новае жыццё» | Telegram | VK | OK | Facebook |
Instagram | YouTube | TikTok |
