— Когда речь заходит о здоровом питании, в голове часто возникает образ чего-то сложного, требующего множества усилий, недостижимого или просто не аппетитного, — обращает внимание Юлия Климченко. — Типичный пример — бледная отварная куриная грудка с безвкусной гречкой. Но на самом деле здоровое питание — это не про ограничения и страдания. Это, прежде всего, про осознанность: понимание того, что мы едим, зачем, и как это влияет на наше самочувствие и здоровье в целом.
Для того чтобы ваш рацион стал более здоровым, необязательно полностью менять пищевые привычки. Так, сделать полезнее можно любимые блюда, не сильно их изменяя и не делая менее аппетитными. Попробуйте применить эти простые лайфхаки и убедитесь сами, советует Юлия Климченко:
— Обращайте внимание на способ приготовления блюда: запекание, тушение, приготовление на пару — это наиболее предпочтительные способы тепловой обработки, чем жарка. Масло или жир при жарке, впитываясь в продукт, делают его более калорийным. К тому же при нагревании жиры меняют свою структуру, превращаясь в трансжиры. Их употребление приводит к значительному повышению уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), что в свою очередь повышает риск развития жировой болезни печени, атеросклероза, гипертонии, стенокардии, инфаркта, инсульта.
СБ
